豚バラブロック肉　圧力鍋で下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロック肉を圧力鍋に入れやすいように切る。曲げればいいというか方は切らなくてもいいです。
2. 2 鍋に肉，酒，水(肉が被る位)，生姜を入れて蓋をして15分高圧力をかける。
   味を付けるときに5分圧力をかけるので時間を短くしています。
   茹で豚で食べる時は20分

   

3. 3 保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 冷やすと上に脂(ラード)が固まります。これをきれいに剥がします。

   

5. 5 脂(ラード)を計ってみました。
   73gありました。
   これはラードなので、ラップに薄く伸ばして冷凍庫で保存すればチャーハンなどに使えます。常温に置いておくと溶けてしまいます。

   

6. 6 直ぐに使わない時は、茹で汁に入れたまま保存して下さい。
   茹で汁は、スープや味噌汁に使って下さい。
7. 7 下ごしらえしたバラ肉で「脂ぽくな〜い！柔らか角煮」を作りました。