我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでたまごを作る。10分くらい混ぜながら茹でる。茹で上がったら冷やしてから殻をむいておく。

2. 2

   大根は皮をむき、4cmくらいの輪切りにし、1cmくらい感覚で5mmほどの深さで切り込みを網目状に入れて下茹でする。20分ほど。

3. 3

   こんにゃくも切り込みを入れて三角形に切り、下茹でする。1分ほど。

4. 4

   鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら鶏手羽元を入れる。あくが出てきたら丁寧にとる。だしパックも取り出す。

5. 5

   大根、たまご、こんにゃく、練り物を入れて、しょうゆ、料理酒、みりんも入れる。

6. 6

   途中塩で味を整えながら30分ほど煮こんで完成。