我が家のバターロール少人数用。 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 100g
- 砂糖 10g
- 塩 2g
- ドライイースト 1g
- 溶き卵 1個分の内20g使用
- 無塩バター 10g
- 水 50g
- 溶き卵 ３０ｇ仕上げ用
作り方
- 1 ボウルに強力粉、砂糖、塩、少し離れた場所にイーストをおく。溶き卵、水。ボウルのなかでかるくまぜ、ひとかたまりにする。
-
2
まな板に生地をおく。手こね１５分後バター入れてさらに５分こねる。トータル20分こねる。
丸めてボウルに生地をおく。４０℃60分オーブンで一次発酵 -
3
６個に分割、丸めてラップをかけてベンチタイム10分。
丸めたものをしずくがたにのばし広い方からくるくる丸めて綴じ目を下にしてしっかりとめる。 -
4
オーブンで40℃70分二次発酵。溶き卵を生地全体に塗って
２００℃８分焼いて完成。
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