彩り野菜コーンブレッド【No.423】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備
   ・パプリカ、ベーコンを１cm角に切り、フライパンで火が通るまで炒めて塩コショウ（分量外）をふる。
   ・チーズを1cm角に切り、塩ゆでしたブロッコリーは小房に分ける。
2. 2 ■下準備
   ・コーングリッツ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
   ・バター、卵、牛乳を室温に戻す。
3. 3 ■生地作り
   やわらかく戻したバターをボールに入れ、砂糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。

   

4. 4 溶いた卵を少しずつ加え混ぜ、ふるっておいた粉類を1/3量程と黒こしょうを加えて泡立て器で軽く混ぜる。

   

5. 5 牛乳を半分加えて泡立て器で混ぜ合わせたら、残りの粉類の1/3量加える。これをもう一度繰り返し牛乳と粉類を全て加え混ぜる。

   

6. 6 炒めたパプリカとベーコンを加え混ぜ、軽く混ぜたらチーズとブロッコリーを加えて全体に大きく合わせ混ぜる。

   

7. 7 型にまず半分程流し入れ、型の底を打ちつけ、スプーンなどで生地の表面をならして生地中の空気を抜く。

   

8. 8 生地の全量を加え、表面を平らにならす。好みで表面にさらにコーングリッツ（分量外）をふりかけてまぶす。

   

9. 9 180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。