初心者が作るバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに強力粉
   砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルク、水、溶き卵を加え、はしでよく混ぜる。
2. 2 混ざったら生地を台の上に取り出しべたつきがなくなるまで、もむようによくこねる
3. 3 手に付かなくなったらバターを加え、こねる、たたきつける作業を繰り返す。
4. 4 生地がなめらかになるまで約１５分こねる。生地を広げ薄い膜のようになったらできあがり。
5. 5 ボウルにいれラップをかけて温かい所で約1時間発酵させる。
6. 6 生地が2倍にふくらんだら1次発酵終了。優しくガス抜きをする。
   生地を約50ｇに分割し10個～12個ぐらいにし。形よく丸めて綴じ目を下にラップをかけて約10分休ませる。
7. 7 打ち粉をパラパラとまな板にふり生地を転がして円すい形にし、めん棒で13cmぐらいに延ばし幅の広い方から巻く。巻き終わりを下にし、間をあけて鉄板に並べる。
8. 8 ラップをかけて30分置く。2倍になったら表面に、残りの溶き卵を生地に塗り190℃のオーブンで10分～15分焼く。