ベジタリアン＆ヴィーガン／坦々ソーメンレシピ・作り方

Name: ベジタリアン＆ヴィーガン／坦々ソーメン
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ＝坦々タレ＝; 絹ごし豆腐（小さい３丁セットでOK） １丁; クルミ １０粒; いり白ゴマ 大さじ２; 麺つゆ（３倍濃縮昆布だし） 大さじ１; ＝タレ２＝; 麺つゆ（３倍濃縮昆布だし） 大さじ４; ヴィーガンでなければ鰹だし麺つゆでもOK; 水 400ml; =野菜＝; ミニトマト ３個; オクラ（茹でたもの）冷凍でもOK ２本; レタス 葉２枚; ＝仕上げ＝; ソーメン（茹でたもの） 3束; ラー油（辛味が苦手な場合はごま油） 小さじ１; 氷（キューブ） ６個; 飾りゆで卵／ヴィーガンの場合は使わない 半分

アプリをダウンロードする

約10分
100円以下

楽天出店店舗：cafe,q tokyo

夏はこれがいい！坦々そーめん＝麺を蕎麦やうどんに変えても美味しいから覚えちゃおう！

材料（2人分）

＝坦々タレ＝

絹ごし豆腐（小さい３丁セットでOK）: １丁

クルミ: １０粒

いり白ゴマ: 大さじ２

麺つゆ（３倍濃縮昆布だし）: 大さじ１

＝タレ２＝

麺つゆ（３倍濃縮昆布だし）: 大さじ４

ヴィーガンでなければ鰹だし麺つゆでもOK

水: 400ml

=野菜＝

ミニトマト: ３個

オクラ（茹でたもの）冷凍でもOK: ２本

レタス: 葉２枚

＝仕上げ＝

ソーメン（茹でたもの）: 3束

ラー油（辛味が苦手な場合はごま油）: 小さじ１

氷（キューブ）: ６個

飾りゆで卵／ヴィーガンの場合は使わない: 半分

作り方

1

野菜は食べやすい大きさでカット！（レタスは千切りにすると食べやすい）
2

坦々タレ＞材料を全てフードプロセッサーに入れて攪拌！約１分程度
3

坦々ダレはこんな感じになります！
4

タレ２を混ぜ合わせて
深めの器に入れておき、その上に野菜、麺氷の順番で入れる。
5

最後に坦々タレを乗せかけて、飾りゆで卵をのせて、ラー油を垂らす。
6

食べるときに混ぜながら食べると美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜をたっぷり摂れるし、坦々ダレは濃厚でありながら大豆タンパクもしっかり！通常ならピーナツバターを使ったりしますが、ピーナツアレルギーなのでクルミとゴマとお豆腐でかなり濃厚なタレにしました。麺にまとわりついて最後まで美味しくいただけます！

きっかけ

野菜の苦手な高血圧の友人のためにクルミを使った夏レシピ！栄養価も高くて塩分も控えめにできるからしっかりランチのおもてなし！

公開日：2018/08/02

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：cafe,q tokyo ヴェジタリアンやヴィーガンには色々な制約があって、材料選びが以外と難しい〜〜でも知っておくと便利！アレルギー食品が多い人にはかなりハードルが高いけど、作ってみよう！！料理の幅が増えること間違いなし！ちなみに〜〜僕はヴィーガンではなくちょっとだけヴィーガン寄り男子です！ cafe,q tokyo 店舗はこちらから＞＞＞http://www.rakuten.co.jp/marukaku/