なすとピーマンの炒り卵味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは一口大に切る。
   ピーマンは半分に切って縦に細切りにしておく。
   卵は溶き卵にしておく。

2. 2

   味噌、みりん、料理酒、豆板醤は一緒にしてよく混ぜておく。

3. 3

   米油を大さじ1引いてからフライパンを温める。よくフライパンが温まったらなすを入れて炒めていく。

4. 4

   なすが米油を吸ったら大さじ2の米油を追加する。
   なすが米油を吸ってしんなりしたらピーマンを入れる。

5. 5

   ピーマンが色鮮やかになってきたら、なすとピーマンをフライパンの片側に寄せて出来たスペースに溶き卵を入れる。

6. 6

   溶き卵をくるくる混ぜて炒り卵にしたら、なすとピーマンとよく混ぜ調味料を入れてサッと炒めたら完成。