オレンジカスタードパン レシピ・作り方
材料（1.5斤人分）
作り方
- 1 パン生地を作る。強力粉、イースト、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜる。卵を溶きほぐして牛乳を加えて混ぜ、粉類に加えて混ぜる。ひとまとまりになったら台の上で１５分ほど捏ねる。
- 2 室温に戻したバターを少しずつ加えながら捏ね、生地が均一になったら丸めてボウルに入れる。濡れ布巾をかけ、量が2.5倍になるまで暖かい場所で発酵させる。
- 3 パンチを入れて丸め、量が２倍になるまで再び発酵させる。
- 4 カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉、砂糖を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。牛乳を加えてときのばし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 5 泡立て器で混ぜて滑らかにし、さらに1分半加熱する。泡立て器で混ぜてなめらかにし、グランマニエを加えて混ぜ合わせる。
- 6 発酵した生地を台に取り出し、ガスを抜きながら30ｃｍｘ30ｃｍの大きさにのばす。カスタードクリームを塗り、みじん切りにしたオレンジピールを散らす。
- 7 くるくると巻いて上から押さえて平たくする。包丁で３本に切り、三つ編みにする。バターを塗った型に入れて型いっぱいになるまで発酵させる。
- 8 溶き卵を上に塗り、１８０度のオーブンで25分焼く。
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miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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