珈琲ロール レシピ・作り方
材料（20ｘ20人分）
- パン生地 (=^・^=)
- 強力粉 307ｇ
- ドライイースト 4ｇ
- 塩 4ｇ
- 砂糖 25ｇ
- インスタントコーヒー 6ｇ
- 水 150ｇ
- バター 20ｇ
- フィリング (=^・^=)
- バター 40ｇ
- インスタントコーヒー 5ｇ
- 砂糖 40ｇ
- アイシング (=^・^=)
- 粉砂糖 25ｇ
- インスタントコーヒー 3ｇ
- 水 少々
作り方
- 1 ボウルに粉、イースト、砂糖、コーヒー、塩を入れて混ぜ合わせる。水を加えて捏ね、ひとまとまりになったら台に取り出して捏ねる。
- 2 生地が滑らかになったらバターを少しずつ加えて捏ねる。全部混ざったら丸めて発酵器で2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 3 パンチをいれてもう一度丸めなおし、発酵器で2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 4 サラダ油を塗った台に生地を取り出し、手で押さえて空気を抜く。麺棒で23ｃｍｘ36ｃｍの長方形にのばす。
- 5 フィリングの材料を混ぜ合わせ、生地の向こう側3ｃｍを残して塗る。手前からきつめに巻き、巻き終わりを手で押さえてとめる。
- 6 デンタルフロスなどで生地を16等分に切り、バターを塗った(分量外)20ｘ20ｃｍの耐熱皿に並べる。
- 7 発酵器で隙間がなくなるまで発酵させる。
- 8 180度のオーブンで30分焼く。
- 9 粗熱が取れたら、アイシングの材料を混ぜ合わせ、パンの上にかける。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の菓子パン
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
