みかんロールレシピ・作り方

Name: みかんロール
Total time: 2 h
Yield: 20ｘ20
Ingredients: 強力粉 bread flour 265ｇ; イースト yeast 7ｇ; 砂糖 sugar 30ｇ; 塩 salt 4ｇ; 牛乳 milk 115ｇ; 卵 egg １個（正味53ｇでした）; 【for filling】 ☆; バター butter 30ｇ; みかんの皮のシロップ煮tangerine 100ｇ peel; バター butter 大匙２; 【for icing】 ☆; 粉砂糖 powder sugar 30ｇ; みかんのシロップ syrup 10ｇ

1時間以上
100円以下

miashimatora

みかんの皮のシロップ煮を巻いて、シナモンロールのように仕上げました。

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材料（20ｘ20人分）

強力粉 bread flour 265ｇ
イースト yeast 7ｇ
砂糖 sugar 30ｇ
塩 salt 4ｇ
牛乳 milk 115ｇ
卵 egg １個（正味53ｇでした）
【for filling】 ☆
バター butter 30ｇ
みかんの皮のシロップ煮tangerine 100ｇ peel
バター butter 大匙２
【for icing】 ☆
粉砂糖 powder sugar 30ｇ
みかんのシロップ syrup 10ｇ

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作り方

1 ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、卵を割り入れ、牛乳も加える。混ぜ合わせてひとまとめにし、テーブルに取り出して捏ねる。
2 １０分ほど捏ねたら室温に戻したバター30ｇを10ｇずつ加えて捏ね混ぜる。すべてのバターが均一に混ざったら丸めてボウルに入れてふたをし、２倍に膨らむまでおく。
3 上から押さえてガスを抜き、もう一度丸めてボウルに戻し、ふたをして２０分ほど休ませる。
4 台の上にそっとひっくり返して取り出す。上から軽く押さえながら25ｃｍ四方にのばす。
5 室温に戻したバター大匙２を塗り、みじん切りにしたみかんの皮を散らす。端からくるくると巻き、９等分にスライスする。
6 バターを塗った20ｃｍｘ20ｃｍの耐熱皿に並べ、塗れた布巾かラップをかける。隙間が写真ぐらいになるまで発酵させる。１８０度のオーブンで2０分ほど焼く。
7 粉砂糖にシロップを混ぜ、スプーンでパンに垂らす。
8 Use 8"x8" baking dish. Bake at 350F for 20min.