酒盗バーニャカウダ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 にんにくは皮をむいて茹でる。
- 2 茹でたにんにくとかつを酒盗、オリーブオイルを少量加えて、フードプロセッサーにかけてペーストにする。
- 3 鍋に２を入れて、オリーブオイルと粉チーズを加えて数分加熱する（酒盗が溶けるまで）。
- 4 塩で味をととのえる。
- 5 お好みの野菜につけてお召し上がりください。
関連情報
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
楽天市場
明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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