酒盗チャーハンレシピ・作り方

Name: 酒盗チャーハン
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: サラダ油 少々; ●ブラックタイガー（ボイル） 2尾; ●ほたて（ボイル） 2個; ●セロリ 1/4本; ●アスパラ 1本; ●筍水煮 1/8本（30g）; かに（ほぐし身または缶詰） 30g; 卵 1個; ご飯 茶碗2杯; かつを酒盗 大さじ2～3; 塩・こしょう 適量

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

魚介類との相性抜群です！

材料（2人分）

サラダ油: 少々

●ブラックタイガー（ボイル）: 2尾

●ほたて（ボイル）: 2個

●セロリ: 1/4本

●アスパラ: 1本

●筍水煮: 1/8本（30g）

かに（ほぐし身または缶詰）: 30g

卵: 1個

ご飯: 茶碗2杯

かつを酒盗: 大さじ2～3

塩・こしょう: 適量

作り方

1

●の具材を約5mm角にカットする。
2

フライパンにサラダ油をひき、１の具材とかにを炒め、塩・こしょうで味を調えたら一度取り出す。
3

再度サラダ油をひき、卵を入れ、固まる前にご飯を加え炒める。
4

２で取り出した具材を加え、全体がよく混ぜ合わさるまで炒めたら、仕上げにかつお酒盗を入れる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具材は、歯ごたえが残るくらいに炒めると、おいしくいただけます。また、ご家庭でチャーハンを作るときのコツは木へらや、お玉でご飯を切るようにして全体を混ぜます。かつを酒盗を入れる際、フライパンの淵から入れ香りをたたせると風味よい仕上がりに。

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としお使いいただけます。

公開日：2013/12/16

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。