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☆スパイシー・ベジカレー☆ レシピ・作り方

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あいちゃんKOBE

本場インド人の師匠に伝授して頂いたカレーです。

みんながつくった数 1件

材料（6人分）

玉ねぎ: １個

にんにく: ５片

しょうが: １片

トマト缶（カット）: ３００ｇ

人参: １本

じゃがいも: ２個

ナス: ３本

グリーンピース: 1/2カップ

サラダ油: ２００ｃｃ

クミンシード: 小さじ２

（パウダースパイス）: ０

コリアンダーパウダー: 大さじ１．５

ターメリックパウダー: 小さじ１

パプリカパウダー: 小さじ１

チリパウダー: 小さじ１

塩: 小さじ２．５

水: ２００ｃｃ

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りに、にんにく、しょうがは摩り下ろします。人参、じゃがいも、なすは乱切りにします。
2

鍋にサラダ油とクミンシードを入れて弱火にし、じっくりと炒めて香を出します。クミンシードがこげ茶色になってきたら玉ねぎを入れて、強火で炒めます。
3

玉ねぎがこんがり炒まったら、にんにく、しょうがのすりおろしを加えてさっと炒め、トマト缶を加えて煮立たせます。
4

パウダースパイス、塩を入れてかき混ぜ、人参、じゃがいもを入れて２分炒め、なすを入れてスパイスを絡めるように混ぜます。
5

グリーンピースと水を加えて煮立たせ、中火の弱火で、時々かき混ぜながら５０分煮込みます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮込むときに、じゃがいもの澱粉で鍋の底がこげる事があるので、必ず時々かき混ぜましょう。

きっかけ

インド人シェフの味に魅了されて！！頼み込んで教えていただきました。

公開日：2013/07/04

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関連情報

カテゴリ: 野菜カレー

関連キーワード: インドカレーカレーナス辛い

料理名: インドカレー

このレシピを作ったユーザ

あいちゃんKOBE 調理師＆＆レシピ研究家。飲食店オーナーです。得意分野は中華とお魚。主婦に優しい「簡単！！早い！！安い！！家にある道具で出来る！！」幅広いジャンルのレシピを考えているので、ぜひ遊びに来てくださいね！！

つくったよレポート（ 1 件）

2020/07/30 10:37

美味しかったです！

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