うちの鶏手羽元さっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作り、殻をむいておく。黄身のかたさはお好みで。
   ブロッコリーは一口大に切り分け、下茹でしておく。

2. 2

   鍋に水、酒、めんつゆ、砂糖、酢、しょうゆを入れ、中火にかける。

3. 3

   沸騰したら鶏手羽元を入れ、フタをして中火のまま5分程度煮込む。その後木べらなどで上下を入れ替えるように混ぜ、弱火にして10分程度煮込む。

4. 4

   しょうがを千切りにして鍋に入れる。
   フタをして5分程度煮込む。
   (ゆで卵を半熟にしない場合はここで一緒に入れる)

5. 5

   肉が柔らかくなったら、下茹でしたブロッコリーを入れて火を止める。(ゆで卵が半熟の場合はここで入れる)
   綺麗な緑色を出したいときは盛り付ける直前に煮汁に潜らせる程度にする。