粒マスタードとバジルで作る、美味チキンステーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を1/2にそぎ切りにして、火が通りやすいようにフォークで穴を開けたり切り込みを少し入れ、塩胡椒をふる。

2. 2

   バジルは刻んで、★の調味料をすべて混ぜあわせておく。

3. 3

   1のもも肉に小麦粉をうすくはたき、（わたしは茶こしでかけます）、サラダ油かオリーブオイルで皮目から焼く。

4. 4

   カリっと焦げ目がついたら、裏返して、裏も焼く。
   
   両面しっかり焼き色がついたら、出てくる油を拭き取る。

5. 5

   2をお肉めがけて入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
   
   あわせ調味料が焦げ付きそうでしたら、料理酒かお水を1/3カップほど足して蒸し焼きに。

6. 6

   中まで火が通ったら、蓋をはずして強火でソースを煮詰めて、できあがり。