豪快でさっぱり！マダイの”たたき” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マダイは下処理をしてサク取りをしてから金串を打つ。

2. 2

   強火で両面を炙る。皮に焦げ目がつくくらい。

3. 3

   サッと氷水にさらしたらよく水気を取る。

4. 4

   たたきの材料。野菜は大葉を除き小口切りに。

5. 5

   炙ったマダイを適当な厚さに切り分ける。

6. 6

   紅葉おろしを乗せポン酢をタップリとかける。

7. 7

   具材を乗せてさらにポン酢をかける。

8. 8

   刻み海苔をふりスダチを添えて出来上がり。