ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は常温に戻す
2. 2 肉の表面に塩胡椒を軽くふり、
   強火のフライパンで焦げ目をつける
3. 3 オーブンを180度にあたためておく
4. 4 全面に焦げ目がついたら
   オーブンで25〜30分焼く
5. 5 肉の中心に竹串を刺して
   抜いた時の肉汁があかすぎないこと、
   竹口を唇に当ててみてしっかりと暑さを感じることができたら次の工程
   できなかったら追加で5分〜10分。
6. 6 肉の大きさ、形などで
   火の入り方は違うので
   あせらず火を通しましょ
7. 7 できたらアルミホイルにくるんで30分ねかせます。常温で。
8. 8 そのあいだに出て来た肉汁、赤ワイン、砂糖、醤油、塩胡椒でソースを作ります
9. 9 肉を好きにカット、ソースをかけて完成です