東前頭２枚目★えんどう豆とエビの炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの下処理
   殻をむき、背に切り込みを入れ、背ワタを取ってボウルに入れる
   ●の塩、片栗粉、水をまぶしてよく揉み、表面の汚れをよく洗い流したらペーパーで水気を切っておく

2. 2

   水気を切ったエビに☆の調味料で下味をつけ、最後に片栗粉をまとわせる

3. 3

   鍋に湯を沸かしておく
   えんどう豆をさやから取り出し、湯が沸いたら塩を入れ、５〜６分茹でる
   豆が柔らかくなったら、流水で冷まし、ざるに上げておく

4. 4

   ねぎは５ミリ幅の細切り
   しょうがは薄切りにして、７ミリ角に切る
   ★の調味料を合わせておく

5. 5

   フライパンに油を熱し、エビを炒める
   火が通り色づいたら、皿に取り出しておく

6. 6

   油を少量足し、ねぎ、しょうが、えんどう豆を炒める
   薬味の香りが立ってきたらえびを戻す

7. 7

   調味料を回しかけ
   全体を混ぜ合わせたら
   皿に盛って出来上がり