ナスの煮びたし レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
ナスは縦半分、さらに横半分に切り、味を染み込ませやすくするために３ミリくらいの間隔で浅めの切込みを入れる。
あく抜きのため水に5分ほどさらす。
生姜はすりおろしておく。 - 2 フライパンにごま油を熱し、皮の部分を下にして３分ほど焼く。その際時々ナスをフライ返しなどで押し付ける。裏返して薄っすらっと焼き色が付くまで約。
-
3
次に水、顆粒だし、醤油、みりん、生姜を加え沸騰してから５分ほど煮る。
火を止め５時間ほど置いて味を染み込ませる。 - 4 器に盛り付け、ネギを散らしたら出来上がり。
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