素材の味を楽しむヤーコンのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤーコンを洗って皮はアルミホイルを丸めてこすり洗いする。
   
   薄切りし、10秒くらい水にさらす。
   
   長時間さらすと水溶性のイヌリンが失われてしまうので短時間で。

2. 2

   水気を切って、皿に並べ、ごま油を回しかけて塩を振る。
   
   花かつおを添える。
   
   お好みで春菊などの新芽を散らす。