赤味噌の味噌鍋レシピ・作り方

Name: 赤味噌の味噌鍋
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 水 1200cc; 赤味噌 80g; 甘酒 60g; 醤油 大さじ4; ニンニク ３かけ; おろし生姜 大さじ１; すりゴマ 大さじ２; 大根 1/4本; 人参 １本; ネギ １束; 椎茸 １パック; 白菜又はキャベツ 500; 糸こんにゃく 400; うどん 3玉; 鶏胸肉(肉団子用) １枚; キャベツ(肉団子用) 150g; 塩麹(肉団子用) 大さじ２; 醤油(肉団子用) 大さじ２; 卵(肉団子用) １個; 豆腐(肉団子用) １個

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約30分
500円前後

ハハロハ

汁まで全部残さず食べれます！

みんながつくった数 1件

材料（6人分）

水: 1200cc

赤味噌: 80g

甘酒: 60g

醤油: 大さじ4

ニンニク: ３かけ

おろし生姜: 大さじ１

すりゴマ: 大さじ２

大根: 1/4本

人参: １本

ネギ: １束

椎茸: １パック

白菜又はキャベツ: 500

糸こんにゃく: 400

うどん: 3玉

鶏胸肉(肉団子用): １枚

キャベツ(肉団子用): 150g

塩麹(肉団子用): 大さじ２

醤油(肉団子用): 大さじ２

卵(肉団子用): １個

豆腐(肉団子用): １個

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作り方

1

赤味噌、甘酒、醤油を混ぜる
2

水を入れた鍋に１を入れて、おろしニンニク、おろし生姜、すりゴマも入れて火にかける
3

食べやすく切った他の具材を入れて煮込む
4

肉団子用の材料は全てフードプロセッサーにかけて、スプーンですくって鍋に入れ煮込む

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母の味を再現したくて。母の味より甘さ控えめです！

公開日：2021/02/12

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このレシピを作ったユーザ

ハハロハアレルギー持ちではありませんが、ヘルシーに目覚めてしまったので、私なりにこだわった材料で作ります。乳製品は使いません。卵、小麦粉もなるべく使いたくない。砂糖の代わりにできるだけみりんや甘酒を使います。ベーキングパウダーではなく重曹を使います。自分用のメモを兼ねて、どなたかのお役に立てたらうれしいです。