絶品！鶏レバー唐揚げの香味南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   先に香味だれを準備する。
   
   セロリとネギをみじん切りし、ボウルに○印の調味料と入れて混ぜる。

2. 2

   レバーを切り分けて、筋や血の塊を取り除く。
   
   ボウルに冷水をためてレバーを入れ、軽く揉みながら水を取り替える。

3. 3

   キッチンペーパーでしっかり水気を取り除く。
   
   軽く揉むようにすると、中に残っていた血の塊などが出てくるので合わせて取り除く。

4. 4

   水気を取り除いたレバーにたっぷりと片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに油を熱し、レバーを揚げ焼きにする。(揚げてもOK)
   
   ひっくり返しながら焼き、赤い色がなくなるくらいに焼く。
   
   ＊油が跳ねるので注意して！

6. 6

   油を切って熱々のうちに①のタレに入れて絡める。
   
   水菜をザク切りして一緒に盛り付け、たっぷりの野菜と一緒にいただく。