スルメイカの肝(ゴロ)と厚揚げ豆腐で！絶品ワタ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スルメイカを捌き、身の部分以外のえんぺらとゲソとワタを使う。

2. 2

   えんぺらは細切りする。
   
   ゲソは吸盤を削ぎ落として食べやすいサイズに切る。
   
   ワタは潰さないように目や口を切り落とし、塩を振って10分くらいおく。

3. 3

   フライパンに油を熱し、ゲソとワタを入れてワタを潰しながら炒める。

4. 4

   ざっと火が通ったら、食べやすいように切った厚揚げ絹豆腐を入れる。

5. 5

   料理酒と醤油を回しかけて、中火でサッと豆腐が温まる程度に煮る。

6. 6

   ざく切りした小松菜を加えて、30〜40秒くらい絡めたら出来上がり。