色鮮やか♪ヒオウギガイのお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   緋扇貝（ひおうぎがい）は口が開いていたら貝柱付近に薄いナイフを差し込んで切り開く。

2. 2

   貝柱部分を取り外していく。

3. 3

   貝ひもとムロ(黒いキモ)を取り外す。
   
   貝ひもは塩水につけて揉み洗いする。
   
   ムロは生食できないので、別途バターなどで炒めていただく。

4. 4

   貝を洗って大葉を広げて切り分けた貝柱と貝ひもを盛り付ける。
   
   お好みでわさび醤油でいただく。