色鮮やか♪ヒオウギガイのお刺身 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ヒオウギガイ 8個
- 塩 小さじ2
- 大葉(青しそ) 8枚
作り方
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1
緋扇貝（ひおうぎがい）は口が開いていたら貝柱付近に薄いナイフを差し込んで切り開く。
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2
貝柱部分を取り外していく。
-
3
貝ひもとムロ(黒いキモ)を取り外す。
貝ひもは塩水につけて揉み洗いする。
ムロは生食できないので、別途バターなどで炒めていただく。
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4
貝を洗って大葉を広げて切り分けた貝柱と貝ひもを盛り付ける。
お好みでわさび醤油でいただく。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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さばいてお刺身で頂きます。
帆立貝に似ていてもっと味が濃い二枚貝です。
鮮やかな色とりどりの貝の色は天然の美しさ！