酒粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、にんじんは細くいちょう切りにし、えのきは横3cmほどに切っていきます。ネギは細く輪切りにし、ワカメは水に戻しておきます。

2. 2

   お鍋に水をはり、にんじん・えのき・ネギを入れて中火で柔らかくなるまで煮込みましょう。

3. 3

   沸騰してきたら弱火にして一旦火を止め、カツオだしの素を入れ次に酒粕を溶かし入れます。

4. 4

   酒粕が溶け込んだら、味噌を入れます。
   最後にワカメを水切りし、粕汁に入れれば完成です。