ほっき貝のヒモで！きゅうりとマヨ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝から外したほっき貝を、赤ラインのところで手で引きちぎるように身とヒモに分ける。
   
   ヒモの周りと水管周りにある薄皮のような黒い汚れを剥く。(青のラインのあたり)
   ＊身の方はお刺身に

2. 2

   ボウルにひとつまみの塩と分量外の水を入れ、捌いた身とヒモをよく洗う。
   
   鍋に分量外の水400ml塩8g(2%の塩)を入れて沸騰させ、8秒ほど湯がき、直ぐに氷水に入れて冷やす。

3. 3

   湯引きしたひもは食べやすいようざく切りする。
   
   きゅうりをスライサーで細切りし、塩とマヨネーズで和える。

4. 4

   出来上がり！

5. 5

   ★お役立ちメモ★
   
   「ほっき貝のお刺身♪下処理＆湯引き」
   はこちらのレシピ↓
   レシピID：1510023008