栄養満点！美味しい五目豆・五目煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は水に1時間ほどつけておく。
   
   蒸し大豆又は水煮大豆を用意。
   
   「普通の鍋で蒸し大豆」
   レシピID：1510021399
   
   乾燥大豆200gが蒸し大豆にして400gになる

2. 2

   食材は全て大豆と大きさを揃えて1cm位に切る。
   
   こんにゃく→予め小鍋で茹でてアク抜き
   ごぼう→水に晒してアク抜き
   昆布→ふやかしてから切る
   ちくわ→縦に4つ割して切る
   人参→同様

3. 3

   鍋に油を熱し、ごぼうとこんにゃくを炒める。全体に油が回ってごぼうの香りが立ってくるくらい。

4. 4

   人参、ちくわを加えてさっと炒める。

5. 5

   大豆と昆布を加え、昆布の戻し汁と水で350ml、★印の調味料(醤油、みりん以外)を全て入れ、落し蓋をして10分ほど煮る。

6. 6

   水が減って、具材が煮汁から出ていたら水を足し、醤油とみりんを加えて更に15分ほど煮る。

7. 7

   早めに煮て冷ましておくと、中までしっかり味が馴染む。
   
   器に盛って出来上がり。