フライパン無水料理♪素材の旨味をギュッと筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aの料理酒と塩と砂糖を混ぜ込んでおく

2. 2

   ごぼう、れんこん、人参、しいたけは乱切りにして、ごぼうとれんこんは水にさらしておく

3. 3

   フライパンで鳥もも肉に焼き目をつけると鶏出汁のうまうまな筑前煮になります

4. 4

   野菜全てを3に入れて油が回る程度に軽く炒める。

5. 5

   ４に料理酒、砂糖を入れ、軽く混ぜたら落し蓋とフライパンの蓋をして、弱火で15分煮る。15分煮たら火を消してそのまま放置すること15分〜1時間(夏場は気をつけてくださいね。)

6. 6

   再び中火で温める。沸騰し始めたら醤油を回し入れ全体になじませる。再び落し蓋とフライパンの蓋をし、弱火で10分。

7. 7

   最後に落し蓋を外し、全体を軽く混ぜながら味を全体になじませて出来上がり♪