本格☆中華ちまき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は研いで３０分水に浸けた後、ザルにあげて３０分水気を切ります。

2. 2

   干し椎茸は１００mlの水で戻し、水気を絞ってから粗みじんに切り、にんじん・筍水煮も椎茸同様、粗みじんに切ります。
   焼豚は１cmの角切りにします。

3. 3

   フライパンに、ごま油大さじ１・おろし生姜・水１００mlで戻して水気を絞った干しエビを入れ、干しエビの良い香りがしてくるまで炒めます。

4. 4

   干しエビの香ばしい匂いがしてきたら②を全て加えてしばらく炒めます。

5. 5

   しばらく炒めて全体的に油が回ったら、干しエビ・干し椎茸の戻し汁を含めた水２００mlと★印の調味料を加え、５分程煮込みます。

6. 6

   別のテフロン加工のフライパンに、ごま油大さじ１ともち米を入れて炒めます。

7. 7

   もち米が若干透き通ってきたら、⑤と残りの水２００mlを加えます。

8. 8

   汁気が無くなるまで炒めたら火を止めます。

9. 9

   水に浸けて柔らかくしておいた竹の皮に分量外のサラダ油を塗り、クルリと逆三角形の形に丸めます。

10. 10

    丸めて袋状になっている所に⑧を詰めます。

11. 11

    袋を閉じる様に折り込みます。

12. 12

    後は竹の皮が広がらない様にタコ糸で縛ります。
    残りも同様に包んで縛ります。

13. 13

    蒸気の上がった蒸し器に⑫を並べ、強めの中火で３０分蒸して３０分経ったら火を止め、１０分そのまま放置して蒸らします。

14. 14

    蒸らし終わったら蒸し器から取り出し、完成です。
    熱々を召し上がれ♡