ふわふわ♫かぼちゃのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 加熱して柔らかくなった南瓜の皮・種・ワタを取り除き、裏ごしします。

   

2. 2 鍋に牛乳を入れて火にかけ、ふやかす必要のないタイプのゼラチンを振り入れて煮溶かします。

   

3. 3 ゼラチンが溶けたら裏ごしした南瓜を加えて混ぜ合わせ、滑らかになったら火からおろして冷まします。

   

4. 4 生クリームに砂糖２０ｇを加えて８分立てにします。

   

5. 5 卵白をハンドミキサーでふわふわになるまで高速で泡立ててから砂糖３０ｇを加え、更にしっかりと角が立つまで泡立てて固いメレンゲを作ります。

   

6. 6 ④に③を加えて泡立器でよーく混ぜ合わせます。

   

7. 7 ⑥にメレンゲを３回位に分けて加え、その都度泡を潰さない様に優しくさっくりと混ぜ合わせます。

   

8. 8 メレンゲがムラなく混ざったら、カップに入れて冷蔵庫で１時間程冷します。

   

9. 9 １時間経って、しっかり冷え固まったら完成です。
   生クリームなどお好みの素材をトッピングして下さい。
   今回はシンプルに生クリームとスライスアーモンドをトッピングしました♫