豚ロースの切り落とし肉で！オクラの肉巻きフライ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは、洗って水気を拭き取ります。

2. 2

   普通の豚ロースでは、分厚いし巻くのにはもったいないので、ペラペラの薄切りの切り落とし肉で充分です。
   これを、オクラのヘタの方から斜めに端まで巻きます。

3. 3

   塩とコショウをサッと振ったら、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。溶き卵は、塩をひとつまみ入れると卵白の鎖が切れて混ざりやすくなり、牛乳を入れるとふっくらします。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて加熱し、170～１８０度で中火で揚げます。最初１分位はいじらないできつね色になったら、転がしてまんべんなく揚げます。肉が薄いので早く揚がります。

5. 5

   キッチンペーパーを敷いたバットに取り、真ん中から斜めに切ります。