豚ロースの切り落とし肉で！オクラの肉巻きフライ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 オクラは、洗って水気を拭き取ります。
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2
普通の豚ロースでは、分厚いし巻くのにはもったいないので、ペラペラの薄切りの切り落とし肉で充分です。
これを、オクラのヘタの方から斜めに端まで巻きます。 - 3 塩とコショウをサッと振ったら、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。溶き卵は、塩をひとつまみ入れると卵白の鎖が切れて混ざりやすくなり、牛乳を入れるとふっくらします。
- 4 フライパンにサラダ油を入れて加熱し、170～１８０度で中火で揚げます。最初１分位はいじらないできつね色になったら、転がしてまんべんなく揚げます。肉が薄いので早く揚がります。
- 5 キッチンペーパーを敷いたバットに取り、真ん中から斜めに切ります。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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