子供も喜ぶ！さごしのバター焼きポン酢♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ponta634
さごしという、さわらの幼魚にヨーグルトを5分程まぶして、小麦粉を付けてバター焼きにし、生ゆずポン酢を掛けたら、ふわっと柔らかくて家族に大好評でした。
材料（2～3人分）
- さごしの生の切り身 １５センチくらいの２切れ
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- 塩 少々
- コショウ ３振りくらい
- 小麦粉 大さじ1
- オリーブ油 小さじ2
- バター 小さじ2
- 酒 大さじ1
- まる生ポン酢 大さじ3
作り方
- 1 ５センチ幅の１５センチ位の長さの切り身です。真ん中に小骨がツンツン立っていますので、骨抜きで全部抜きます。
- 2 １枚を3つに切り、お皿に入れてプレーンヨーグルトを塗り付け、５分程置いてから、キッチンペーパーで軽く拭き取り、塩とコショウを振り、小麦粉を薄くまぶします。
- 3 フライパンにオリーブ油とバターを入れて火に掛け、中火で裏表カリッと１分ずつ焼き、酒を振り掛けてフタをして弱火にし、３０秒ほど蒸し焼きにします。
- 4 フタを取って、ポン酢大さじ２杯を回し掛けて絡めたら火を止めてお皿に盛り付け、更にポン酢大さじ1を掛けて食べます。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
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