混合削りと花かつおで減塩味噌汁、じゃが玉葱わかめ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら火を弱めて混合削りと花かつおを入れ、2分程弱火で煮出し、火を止めてフタをし1分蒸らします。
   下に沈殿したら漉します。

2. 2

   濃いダシ汁が出来たら、じゃがいもの皮を剥いて縦に1センチ幅に切り、また1センチ幅に細長く切ります。
   ボールに水を入れ、切ったじゃがいもを晒して水気を切ります。

3. 3

   ダシ汁に、塩こうじとじゃがいもとくし型に切った玉ねぎを入れて、中火で茹でます。じゃがいもにもよりますが2分弱位です。
   ちょっと固めのうちに、カットわかめを入れます。

4. 4

   すぐに味噌を溶き入れ、30秒ほど煮れば出来上がりです。