揚げさんまde野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- さんま ２尾
- 人参 25㌘
- しいたけ 25㌘
- 白ネギ 25㌘
- ◇だし汁 １カップ
- ◇醤油 小さじ２
- ◇みりん 小さじ２
- ◇酒 小さじ２
- ◇塩 少々
- ◇★片栗粉 大さじ１(水大さじ２で溶く)
- ◆醤油 小さじ２
- ◆酒 小さじ２
- ◆生姜チューブ 少々
- 片栗粉(サンマにまぶす) 少量
作り方
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1
ニンジン・しいたけは薄く切る。白ネギは斜め薄切りに切る。鍋で、★片栗粉以外の◇を煮立てる。火をきり、にんじん・しいたけ・白ネギを入れておく。
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2
サンマは頭と尾を切り落とし内蔵を取る。水で洗い五等分に切り水気をふく。◆を混ぜたらサンマをつけて10分下味をつける。味が付いたら軽く水気をふき片栗粉をつける。腹の中や横側も丁寧に。
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3
油を180度に熱して②を色よく揚げる。（約４分）油をきっておく。
-
4
①の鍋を火にかけ、ニンジンが柔らかくなったら、◇★水溶き片栗粉を入れとろみをつけてひと煮立ちして③にかけて完成。
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- カテゴリ
- 夕食の献立（晩御飯）さんまにんじん
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はじめまして(〃∇〃)
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