豚小間肉とカラフルパプリカの黒酢あん、酢豚風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚小間肉に塩とコショウを振り、片栗粉を揉み込んで、一口大に丸めます。手の熱でギュッと握るとまとまりますので、焼けやすいように１センチ厚くらいで直径３センチ位を１０個ほど作ります。

2. 2

   パプリカとピー太郎(肉厚のピーマン)は大きさを揃えて一口大に切ります。新玉ねぎは１センチ幅くらいに切ります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて加熱し、中火で豚小間を炒めます。肉の色が変わったら、パプリカ類と新玉ねぎを入れて炒め、油が全体に回ったらポットのお湯を入れて蒸し炒めにします。

4. 4

   こうすると全体に均一に火が通ります。
   ◎の材料を良く混ぜて入れ全体に絡め、フライパンを傾けて水分を集め、とろみちゃんを振り入れて素早く混ぜます。

5. 5

   全体にトロッとあんが絡まったら、切った厚揚げを入れて崩れないように絡め、香りづけにごま油を入れて混ぜれば出来上がりです。