豚小間肉とカラフルパプリカの黒酢あん、酢豚風♪ レシピ・作り方

Name: 豚小間肉とカラフルパプリカの黒酢あん、酢豚風♪
Total time: 15 min
Yield: 3～5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ★豚小間肉 １００グラム; ★塩とコショウ 各少々; ★片栗粉 大さじ1; 赤パプリカ １/２個; 黄色パプリカ １/２個; 鎌倉野菜のピー太郎(肉厚のピーマン) ５個; 新玉ねぎ １/２個; サラダ油 大さじ2; ポットのお湯 80CCくらい; ◎豚丼のタレ 大さじ3; ◎酒 大さじ1; ◎黒酢 大さじ2; とろみちゃん(顆粒の片栗粉) 大さじ1～; 厚揚げ １枚; 最後に香りづけのごま油 小さじ1

約15分
500円前後

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冷蔵庫に少しの豚小間と、３色のパプリカと厚揚げしか無かったので、ピーマン酢豚みたいな甘辛の黒酢あん炒めを作ってみました。

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材料（3～5人分）

★豚小間肉１００グラム
★塩とコショウ各少々
★片栗粉大さじ1
赤パプリカ１/２個
黄色パプリカ１/２個
鎌倉野菜のピー太郎(肉厚のピーマン) ５個
新玉ねぎ１/２個
サラダ油大さじ2
ポットのお湯 80CCくらい
◎豚丼のタレ大さじ3
◎酒大さじ1
◎黒酢大さじ2
とろみちゃん(顆粒の片栗粉) 大さじ1～
厚揚げ１枚
最後に香りづけのごま油小さじ1

作り方

1 豚小間肉に塩とコショウを振り、片栗粉を揉み込んで、一口大に丸めます。手の熱でギュッと握るとまとまりますので、焼けやすいように１センチ厚くらいで直径３センチ位を１０個ほど作ります。
2 パプリカとピー太郎(肉厚のピーマン)は大きさを揃えて一口大に切ります。新玉ねぎは１センチ幅くらいに切ります。
3 フライパンにサラダ油を入れて加熱し、中火で豚小間を炒めます。肉の色が変わったら、パプリカ類と新玉ねぎを入れて炒め、油が全体に回ったらポットのお湯を入れて蒸し炒めにします。
4 こうすると全体に均一に火が通ります。
◎の材料を良く混ぜて入れ全体に絡め、フライパンを傾けて水分を集め、とろみちゃんを振り入れて素早く混ぜます。
5 全体にトロッとあんが絡まったら、切った厚揚げを入れて崩れないように絡め、香りづけにごま油を入れて混ぜれば出来上がりです。