自家製焼き豚、色々使えて便利～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚の肩ロースブロック肉は、フォークで所々刺してから、塩とコショウを擦り込みます。

2. 2

   肉を塊のまま、端からタコ糸をグルグル巻きます。ぎゅうぎゅうじゃなくても大丈夫です。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、中火にして糸を巻いた肉を時々転がしながら、全面に焼き色を付けます。生姜のぶつ切りとネギの５センチ位に切ったのも一緒にサッと焼き付けます。

4. 4

   圧力鍋に肉と生姜とネギを入れ、水～砂糖までの材料を入れて圧力フタをし、圧力強で中よりやや弱火で２０分程加熱し火を止めます。
   自然に弁が下がるのを待ってフタを開けます。

5. 5

   別の鍋またはフライパンに肉を煮汁ごと移し、ネギと生姜は捨てて、豚丼のタレを足して、少し煮詰めます。

6. 6

   そのままフタをして、冷めるまで煮汁の中に浸けておきます。
   すぐにスライスしてラーメンなどに乗せても美味しいですし、スライスしてから煮汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫で置けます。