やわらか鹿肉のハッシュド・バンビ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを入れ、薄切りにした玉ねぎを炒めます。

2. 2

   水450mlと、一口サイズに切った鹿肉、臭み消しにローリエの葉を1枚入れ、アクを取りながら弱火で1時間煮込みます。

3. 3

   【※水の量450mlは目安です。市販のルウに記載された作り方の分量に従ってください。】

4. 4

   【※鹿肉は水からじっくりゆでることで柔らかく仕上がります。1時間、かき混ぜない(鹿肉に触らない)ことも柔らかく煮るコツです。】

5. 5

   一度火を止め、ケチャップ、ウスターソース、ハッシュドビーフのルウを入れて溶かします。

6. 6

   再び弱火で煮込み、小麦粉大さじ1を水30mlで溶いたものを加え、とろみがついたら完成です。