本格！豹柄ハートのチョコレート菓子【サンマルク】 レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
バタークリームだけだった昔のパリで一世風靡したサンマルク。シンプルで地味さが特徴。でも今風にデコって、とってもかわいいヒョウ柄ハートのムースに変身させました！
材料（４人分）
- ●１５ｃｍハート形 ２台●
- ビスキュイ・ジョコンド 1セット
- ●レシピID: 151000966
- パータデコール（ブラックココア） 大２
- ●レシピID: 1510009654
- パータデコール（ココア） 大２
- ●レシピID: 1510009654
- バニラのムース １セット
- ●レシピID: 1510009703
- チョコレートムース １セット
- ●レシピID: 1510009690
- ナパージュ 大１
- ●レシピID: 1510009652
- インスタントコーヒー 小１
- 巻きバラ ６個
- ●レシピID: 1510009653
作り方
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1
厚紙を１０ｃｍ幅４０ｃｍ長さに切り、内側からhホチキスでとめて、１５ｃｍφのデコ型に入るサイズのハート型を２個つくる。型の内側と底にセロファンをいれる。
-
2
パータデコール●でヒョウ柄のハート型を２個描く。
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3
ビスキュイジョコンドを上から流す。オーブン２２０℃５分焼く。
-
4
ビスキュイを型にあわせてヒョウ柄ハート２枚、無地ハート２枚を１の型をつかってカット。うちヒョウ柄ハートを１の型に、柄側を下になるようにしていれる。
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5
ムース・バニーユ●（バニラムース）をまず流す。
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6
その上に●ムース ショコラ（チョコレート ムース）●を流す。残りの無地ハートのビスキュイジョコンドでふたをする。
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7
冷凍庫で一晩冷やす。冷え固まったら、型からぬいて、ヒョウ柄を上にして、型からとりだす。
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8
上にお好みで巻きバラをのせる。このままでも十分に可愛いけれどね。
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9
ツヤだし寒天（ナパージュ）に、インスタントコーヒーをお湯少々で溶いたものを少々加えた茶色のナパージュを塗る。
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料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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