かつおぶしとこんぶ→だしがらミート（豚ひき肉風編） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水気をきっただしがらをフードプロセッサーでふりかけ状にする。または包丁でみじん切り。
   ＊だしがらは冷凍庫でストックしておくと便利。

2. 2

   粉は薄力粉です。だしがらの水分を吸わせます。

3. 3

   小麦粉と水を加え練りこむ。
   ●フードプロセッサー使用●

4. 4

   こんな感じ。
   しっとりひき肉風。大きくなっていれば手でほぐします。

5. 5

   ●手作業●

6. 6

   こんな感じ。
   しっとりひき肉風。大きくなっていれば手でほぐします。

7. 7

   ●フライパン編●フライパンを熱し、ちぎってから炒り。

8. 8

   ●オーブン編●ちぎったものを広げてオーブン1７0℃20分焼く。

9. 9

   カリカリになったら、ゴマ油を加え少し炒める。
   ＊肉でないのでゴマ油で風味づけ。

10. 10

    醤油大１ふりかける。だしがらミート完成。
    ＊薄味がついたのでこのままでも美味しいです。

11. 11

    冷凍保存できます。
    密閉容器にいれておくと便利。

12. 12

    ●使い道●
    豚ひき肉の一部または全量に混ぜ込んで、ギョーザやハンバーグなどあらゆるものに使えます。ヘルシーにお肉を減らしたり、経済的にお料理ができるお助けかさまし素材です。