氷砂糖で柚子茶！煮詰めれば柚子ジャム♪ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 生の柚子 大きめ２個
- 氷砂糖 ３００グラム
- 500ミリリットル用ガラス瓶 １個
作り方
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1
柚子２個は、よく洗って皮を剥き、実は種と周りの白いワタを取って房に分けて半分に切り、皮は細切りにします。
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2
綺麗に洗って乾かしたガラスの密閉瓶に、氷砂糖の1／3と、柚子の切った物1／3を交互に入れ、一番上は氷砂糖にしてフタをします。
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3
数時間置くと、ゆっくりと氷砂糖が溶けます。冷蔵庫に入れて１週間くらいで全体が溶けます。毎日混ぜながら様子を見ます。これは丸1日経った状態です。
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4
１週間経って、こんな状態です。最初から比べると、かなりカサが減りました。このままでもさらっとして美味しいですが、ホーロー鍋で煮詰めると全体が締まったジャムになります。
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- ゆず
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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