**揚げ茄子のさっぱり煮浸し** レシピ・作り方
材料（-人分）
作り方
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1
長ねぎはみじん切りにする。
小鍋に醤油・みりん・砂糖・水・だしを入れ沸騰させ最後に酢・長ねぎを加えます。
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2
タッパーなどの容器へ移します。
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3
茄子はヘタをとり一口大の乱切りにし水気を拭き取ります。
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4
１７０～１８０度の油で茄子に火が通るまで揚げます。
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5
揚がったら、油を切って熱いうちにだし醤油へ入れます。
- 6 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やし完成です☆
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