欧米のクリスマスケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下ごしらえ
   
   ドライフルーツとピールを、　ブランデーとラム酒、水大さじ２を加えたもので弱火で煮る。沸騰したら火を消して冷ましておく。卵は常温にしておく。
2. 2 バターに空気を含ませ、クリーム状してからブランシュガーをゆっくり混ぜ込む。
3. 3 常温に戻した卵を割ってよく混ぜ、分離しないように混ぜ込んでいく。
4. 4 小麦粉とベーキングパウダー（1回振るっておく）をサックリゴムベラで混ぜ合わせる。ダマがなくなったら、煮汁を切ったドライフルーツ一気に投入して混ぜる。
5. 5 生地がごわつく感じなら、煮たブランデーを少しづつ入れて、扱いやすい生地にする（上からポタっと落ちるくらい）
6. 6 型に入れて上からナッツをたくさん敷き詰めて、オーブン（１７５－180度くらい加減）で40分焼く。途中で焦げてきたらホイルをかぶせる。
7. 7 焼きあがったらクーラーで冷ましておく。　ケーキが完全に冷めたら、少しづつドライフルーツの煮汁（ブランデー）をケーキの上からかけて染み込ませる（大匙１づつ）　3時間ごとにこれを続ける
8. 8 回数を重ねてて煮汁を染み込ませたら出来上がり。　冷蔵庫で保管しながらでもＯＫですし、冬なら常温でＯＫ．
9. 9 カスタードやアイスクリームと一緒にいただくのがこちらのクリスマスケーキです。