長ネギもおいしい、野菜いっぱいのコロッケ♪ レシピ・作り方

Name: 長ネギもおいしい、野菜いっぱいのコロッケ♪
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Ingredients: 広島のじゃがいも 大きめ3個; 合挽き肉 200グラム; 玉ねぎ 1／2個; 軟白ねぎ（柔らかい長ネギ） 1本; にんじん 3センチをみじん切りに; ミニアスパラ 1わ; サラダ油（具を炒める用） 小さじ2; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ2; コショウ 2～3振り; 塩（潰したジャガイモに加える分） ひとつまみ; ★小麦粉 茶漉しに3杯～; ★溶き卵 2個に塩ひとつまみ; ★パン粉 適宜; サラダ油 （揚げる用） 600cくらい

約1時間
1,000円前後

ponta634

玉ねぎが少ししか無かったので、軟白ねぎや細めのミニアスパラ、にんじんなど他の具材をたっぷり入れました。
衣はパン粉を細かくしたので油を吸収しにくくなっています。

みんながつくった数 0 件

材料（4～5人分）

広島のじゃがいも大きめ3個
合挽き肉 200グラム
玉ねぎ 1／2個
軟白ねぎ（柔らかい長ネギ） 1本
にんじん 3センチをみじん切りに
ミニアスパラ 1わ
サラダ油（具を炒める用）小さじ2
自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）小さじ2
コショウ 2～3振り
塩（潰したジャガイモに加える分）ひとつまみ
★小麦粉茶漉しに3杯～
★溶き卵 2個に塩ひとつまみ
★パン粉適宜
サラダ油　（揚げる用） 600cくらい

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 じゃがいもの皮を剥き、1個を8等分くらいに大きさを揃えて切ります。
ビニール袋に入れ、レンジ500Wで10分加熱し、大き目のボールに入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2 ポテトマッシャーか木べらなどで潰しておきます。少しくらいかたまりが残っても大丈夫！
3 フライパンに小さじ2のサラダ油を熱し、みじん切りの玉ねぎと挽き肉、にんじんを炒め、肉の色が変わったらミニアスパラの細かく切ったのを入れて炒め、最後に軟白ネギを入れてサッと炒めます。
4 塩こうじとコショウで味付けし、大皿に取り、キッチンペーパーで油分を吸い取ります。
潰したじゃがいもと混ぜ、塩とコショウで味を整え、12個くらいの小さめの楕円形に丸めます。
5 ★早く冷めるようにするには、大きめのトレーにアルミホイルを敷いて、その上に並べます。
6 小麦粉は、冷凍庫に保管し茶漉しで少しずつ振り掛けると無駄が無いです。
塩ひとつまみ入れて卵白と卵黄を混ざりやすくして付け、細かくしたパン粉を付けます。
7 180度くらいに熱した油で裏表カリッと揚げます。
具に火が通っているので、衣の色がきつね色になれば大丈夫です。