圧力鍋で簡単に!骨まで食べられるさんまの生姜煮♪ レシピ・作り方

作り方

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   １．生のさんま２尾は、頭としっぽを切り落とし、１尾を４つ位の筒切りにします。内臓は、水洗いしながら抜き取ります。
   ２．生姜１かけは、千切りにします。

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   ３．圧力鍋に、切って洗ったさんまと、生姜の千切り【盛りつけ用に少し残しておく】
   梅干し～水までを入れ、圧力ふたをし、圧力強に目盛りを合せ、鍋底からはみ出ない程度の中火にかけます。

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   ★左の写真で、お皿に乗っている具材と調味料を圧力鍋に入れる訳です。右の方に黒く写っているのは梅干しです。
   お皿の外に出ている生姜は、盛りつけの時に使います。

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   ４．圧力鍋から、シュッシュッと蒸気が出始めたら、極弱火にして２０分煮ます。火を止めて、安全弁が下がったら蓋を開けます。

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   ５．別の鍋に崩れないように移し、梅干しを捨てて、醤油を入れて弱火で煮汁を絡めながら煮付けていきます。裏返してしまうと、皮が剥けるので、そのまま煮付けます。

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   ６．煮汁が少し残っているうちに、はちみつを小さじ１杯入れて、味をなじませて出来上がりです。骨まで食べられるさんまの生姜煮です。熱い内に食べたほうがおいしいです。