香味ソース冷しゃぶ＆ゆでなす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、縦半分に切り、水にさらしておく。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸いたお湯の半分をボールに入れ、鍋に茄子をいれ７～８分茹で、ざるにあげ冷ましておく。

3. 3

   湯を入れたボールに酒大匙１を入れ、豚肉をそこに入れる。
   色が変わったらざるにあげそのまま冷ます。

4. 4

   ②の茄子の水気をしぼり、手で適当に縦に裂く。
   茄子と豚をお皿に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   ＊の材料をすべて混ぜ、食べる直前に、④にかける。