栗の甘露煮入り 和風ベーグル レシピ・作り方
材料（約6人分）
- 強力粉 300ｇ
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ2
- ドライイースト 小さじ1/2
- 栗の甘露煮 5粒程度
- レンジで30～40秒加熱した水 150ｃｃ
作り方
- 1 栗の甘露煮を刻んでおき、ボウルに、塩、強力粉、砂糖、ドライイースト、お水の順に入れる。ブレンダーの生地こねニーダーを使用して混ぜ、生地をひとまとめにして台へ出す。
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2
生地を伸ばして栗の甘露煮を散らしてこね、均一に混ぜ込んで、6分割にし丸めて、30分生地を休ませる(ベンチタイム)
。 - 3 めん棒で生地を伸ばして手前からクルクル巻き、コロコロ伸ばし、片方の端を押しつぶし、もう片方の端をクルッと包む。
- 4 生地の上にラップ，ぬれ布巾(キッチンタオル?)をかけて90分間発酵。お鍋にお湯を沸かして両面茹でる。200度に予熱したオーブンで18分焼いて出来上がり。
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