彩り野菜のピクルス レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
パプリカ赤・黄は種を取り1cm幅に切る。大根、人参は皮を剥き5cm長さの拍子木に切る。
野菜の全重量を量る。
-
2
鍋に酢、水、砂糖、塩を入れ火にかける。沸騰すれば火を止め常温に冷ます。
-
3
湯を沸かし、野菜を下茹でする。
（あまり火を通し過ぎない程度に早めに湯からあげる。）
②の調味液に熱いまま漬け込み、ローリエ、粗挽き黒コショウを加える。
1時間以上漬ける。
- 4 保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。1週間を目処に食べる。
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色鮮やかな野菜を選ぶことで見て美味しい、食べて美味しいのダブル効果があるレシピです。
副菜としてプラス一品にどうぞ！